கேழ்வரகு தோசை :

தேவையான பொருட்கள்:

1. கேழ்வரகு மாவு - 1 கப்

2. ஆட்டிய  உளுத்தம்பருப்பு மாவு - 1/2 கப்

3. சிறிய வெங்காயம் - 15

4. பச்சை மிளகாய்  - 2

5. சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

6. எண்ணை - தேவையான அளவு

செய்முறை:

கேழ்வரகு மாவு, உளுத்தமாவு, உப்பு  ஆகியவற்றை ஒன்று சேர்த்து கலந்து மறுநாள் வரை பொங்க விடவும்.(அதாவது 12 மணி நேரம்).

வெங்காயத்தை பொடியாகவும், பச்சை மிளகாயை சிறு வளையங்களாகவும் நறுக்கவும்.

மறுநாள் காலையில் மாவை நன்றாக கலக்கி விட்டு அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் சேர்த்து, சீரகத்தையும்  அரைத்து  மாவில்  போடவும்.

தோசைக்கல்லை  காயவைத்து  மெல்லிய  தோசைகளாக  ஊற்றி  சூடாக  இருக்கும்போதே  பரிமாறவும். இதற்கு  காரச் சட்னி ஏற்ற ஜோடி .