முளைக்கட்டிய முப்பயறு அடை

 

தேவையான பொருட்கள் :

1. முளைக்கட்டிய பச்சைப்பயறு - 1/2 கப்

2. முளைக்கட்டிய கொள்ளு - 1/2 கப்

3. முளைக்கட்டிய தட்டைப்பயறு  - 1/2 கப்

4. பச்சரிசி மாவு  - 1/2 கப்

5. மசித்த உருளைக்கிழங்கு  - 1/2 கப்

6. உருவிய முருங்கைக்கீரை  - 1/2 கப்

7. நறுக்கிய  வெங்காயம்  -1 கப்

8. பச்சை மிளகாய் - 3   பொடியாக   நறுக்கிக்கொள்ளவும்

9. காய்ந்த மிளகாய்  - 3  கிள்ளிக்கொள்ளவும்

10. சோம்பு  -  2  தேக்கரண்டி (டீஸ்பூன் )

11. தேங்காய் துருவல்  -  1/2 கப்

12. பெருங்காயம்  - 1 சிட்டிகை

13. எண்ணை  அல்லது   பசுநெய்   - தேவையான அளவு

14. உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை :

மூன்று பயறுகளையும்  பன்னிரெண்டு மணி நேரம் ஊற வைத்து ,

தண்ணீரை வடிகட்டி  மீண்டும் பன்னிரெண்டு மணி நேரம் முளைக்கட்ட

விடவும்.

பிறகு  நன்றாக முளைக்கட்டிய மூன்று பயறுகளையும் எடுத்து , உப்பு,

சோம்பு , சேர்த்து கரகரப்பாக  அரைக்கவும்.

அரைத்த மாவுடன்   பச்சரிசி மாவு,  மசித்த உருளைக்கிழங்கு , 

முருங்கைக்கீரை ,  வெங்காயம்  , பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய் ,

தேங்காய் துருவல் ஆகியவற்றை கலந்து  அடை மாவு  பதத்துக்கு 

கரைக்கவும்.

அடுப்பில் தோசைக்கல்  வைத்து  காய்ந்ததும்   மாவை  ஊற்றி  எண்ணை

விட்டு , இருபுறமும் வேக வைத்து   எடுக்கவும்

சூடான அடை மேல்  வெண்ணெய்  போட்டும் சாப்பிடலாம்.

ஊட்டசத்து மிக்க உணவான இது உடலுக்கு பலத்தையும், 

ஆரோக்யத்தையும் கொடுக்க கூடியது . எளிதில் ஜீரணமாவதால்  

வயதானவர்களும் சாப்பிடலாம்.