கலவைக்காய் கூட்டு

தேவையான  பொருட்கள் :

1. பாகற்காய்    -  6  துண்டுகள் (50 கிராம் )

2. சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு   -  50 கிராம்

3.  பரங்கிக்காய்   -  50 கிராம்

4.  பூசணிக்காய்   -  50 கிராம்

5.  மொச்சை (தோலுரித்தது)  -  1 கப்

6.  அவரைக்காய்   -  5

7.  வாழைக்காய்  -  1/2 காய் (பாதி வாழைக்காய் )

8.  பீன்ஸ்  -  10 

9.  கேரட்  -  1 

10. பச்சை மிளகாய்   -  1 

11.  தேங்காய்த்துருவல்   -  1 கப்

12.  சீரகம்   -  1  தேக்கரண்டி

13.  கடுகு  -  1/2  தேக்கரண்டி

14.  கடலைப்பருப்பு  -  1  மேஜைக்கரண்டி

15.  தனியா  -  1  மேஜைக்கரண்டி

16.  எண்ணெய்  - தாளிக்க தேவையான அளவு

17.  உப்பு -  தேவையான அளவு

18.  கறிவேப்பிலை  - சிறிதளவு.

செய்முறை:

எல்லா காய்களையும்   நன்றாக   கழுவி  சுத்தம் செய்து ,  சம அளவாக 

நறுக்கிக்கொள்ளவும் .  பிறகு சிறிது உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கவும் .


கடாயில்  எண்ணெய்  விட்டு  சீரகம், பச்சை மிளகாய் , தனியா ,

கடலைப்பருப்பு , தேங்காய்த்துருவல்   ஆகியவற்றை வறுத்து ஆற

வைத்து,  சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸ்யில்  அரைக்கவும் . 


வேக வைத்துள்ள காய்கறிகளுடன்   அரைத்ததை விட்டு  , சிறிது  நேரம் 

கொதித்தவுடன் , ... கடுகு, கறிவேப்பிலையை   தாளித்து   அதில்

சேர்க்கவும். எல்லாம்   ஒன்றாகக்   கலந்து   வந்ததும் இறக்கிப்  

பரிமாறவும்.


 உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின் சத்துக்கள் இதில் அடங்கியுள்ளது.

நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவாக இருப்பதால்  வயிற்றுக்கு இதமாக

இருப்பதுடன் எளிதில் ஜீரணமாகும் தன்மையுடையது .